“ Idoneidad de la cerveza en la dieta equilibrada de los deportistas" Joan Ramón Barbany

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El pasado 7 de julio de 2009 en el marco de los 30º Juegos Mundiales de la Medicina y la Salud. Estuvo presente Joan Ramón Barbany, El profesor de Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Barcelona, licenciado en ciencias biológicas, doctor en medicina y cirugía, especialista en análisis clínicos en biología y medicina del deporte, entre otras especializaciones.

Barbany aseguró que gracias a los elementos antioxidantes que hay en una cerveza como son las melanoidinas,  proantocianidinas,  flavonoides  y polifenoles, además de las vitaminas, ésta no solo rehidrata sino que previene al deportista de inflamaciones, dolores y fatigas musculares, ayudando a restablecer el mecanismo hormonal y metabólico.

Su participación se debió a Una investigación titulada “Idoneidad de la cerveza en la recuperación del metabolismo de los deportistas”, realizada por la Universidad de Granada y el Consejo Superior de Investigaciones Científicas en un grupo de dieciséis personas. Con dicha investigación se descubrió que beber cerveza luego de realizar deporte tiene los efectos ya mencionados por el profesor en la dieta de los deportistas, además de conservar niveles más elevados de glucosa plasmática y mitigar las respuestas hormonales de estrés.

La cerveza es principalmente agua y carbohidratos. El agua es el mayor hidratante que existe, los carbohidratos son macro nutrientes energéticos. Por otra parte, la cerveza contiene otros elementos de origen vegetal, levadura, vitaminas, minerales, proteínas y aminoácidos.

Según el doctor Joan Ramón Barbany la cerveza también ayuda a combatir la formación de radicales libres ya que gracias a sus propiedades es altamente antioxidante, previniendo el envejecimiento y la muerte de las células.

La dieta equilibrada de los deportistas, según Barbany, puede incluir la ingesta de esta bebida que de hecho se prepara sin licor en muchos casos. No obstante el doctor no preciso que fuera necesario beberla sin contenido de alcohol, lo que si dijo fue que se hiciera de manera consciente y moderada. Ya que en ningún caso se habla de que la cerveza sea perjudicial para el organismo pero si puede producir un poco de sueño cuando contiene alcohol, dado que tiene un efecto relajante.

Acorde con el pensamiento del profesor Barbany, el español Juan Antonio Corbalán, ex jugador de baloncesto profesional y medico especialista en Fisiología del Deporte, afirmó por su parte que la cerveza es un excelente complemento en el rendimiento de cualquier deportista, considerando además que incluso con alcohol, desde que se haga un uso moderado e inteligente, ésta sigue conservando sus propiedades benéficas.

Por otra parte debatió los juicios populares en los que se dice que la cerveza engorda, explicando además que ésta contiene menos calorías que un yogurt entero azucarado y que lo que engorda es el consumo de cerveza sin ninguna práctica deportiva y una vida sedentaria.

Beneficios del consumo de cerveza en la dieta de los deportistas

-    elementos antioxidantes que combaten la aparición de radicales libres
-    reducir los efectos producidos por el ejercicio físico
-    contrarresta el fenómeno conocido como sobreentrenamiento
-    recuperación del metabolismo hormonal e inmunológico
-    bajo aporte calórico
-    mantenimiento de los márgenes cardiosaludables