Los ácidos grasos trans resultan de la presencia de hidrogeno en los aceites vegetales. Este proceso es conocido con el nombre de hidrogenación. El ácido graso trans también se produce cuando un aceite líquido se transforma en grasa solida, como la margarina solida o lo que en muchas partes se conoce como manteca.Los grasos ácidos trans también se encuentran en algunos alimentos como galletas, tortas y otros productos de panadería ya que...
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Cuando se hacen germinar las semillas, luego del contacto directo con el calor, el agua y el aire, se obtiene lo que se conoce como germinados. Los germinados son la esencia de la comida oriental pues son ellos quienes mayor importancia le prestan e la energía vital del ser humano y son estos alimentos los que mas potencializan la energía vital.No obstante, aunque todas las semillas son susceptibles de ser germinadas, hay algunas que pueden ser provenir de plantas tóxicas....
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La espelta es un cereal antiguo que se cultiva 7.000 años atrás, se considera la base de todos los trigos existentes en la actualidad. Este cereal se utiliza como alimento para preparar la cerveza desde el Antiguo Egipto. La espelta es llamada escanda, trigo salvaje o trigo verde ya que su apariencia es menos delicada que la de otros trigos y su sabor es mucho más fuerte.Las propiedades nutricionales de la espelta (Triticum Spelta y Triticum Diccocum)  han hecho que...
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Se considera que la taurina es un aminoácido esencial neutro que posee el hombre y la mayoría de los animales, ubicada básicamente en el tejido nervioso. Se dice que la taurina es el único acido sulfónico natural y que es el principal elemento de la bilis. Su nombre se deriva de bilis + toro (buey) ya que de este animal fue donde fue aislada por primera vez.La taurina tiene la capacidad de inhibir, es una acción depresora que se produce principalmente...
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La pirámide alimenticia constituye un esquema gráfico que representa por grupos a los alimentos para indicar cuáles son los que deben y pueden ser consumidos y en qué cantidades se debe hacer para lograr una dieta sana y balanceada. Dicha pirámide muestra  todos los grupos alimenticios, sin restringir ninguno, sino que hace énfasis en que la variedad, cantidad  y  proporción de los alimentos que se consuman  le...
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La nuez de coco es propia de los países tropicales. Es un fruto que crece en palmeras que reciben el nombre de cocoteros. Estas suelen ser de gran altura y en su copa tienen numerosas y gigantescas hojas bajo las cuales se encuentran apilonadas las nueces de coco. Tradicionalmente estas nueces son bajadas por los lugareños, quienes se suben trepando a las palmeras para bajarlos o se emplean otro tipo de estrategias y herramientas más convencionales.La nuez de coco...
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El París Dakar es lo que se conoce en la actualidad como El Rally Dakar. Es una aventura en dos y cuatro ruedas que se lleva a cabo en el mes de enero, creada e inventada por el piloto de motocicletas off-road francés Thierry Sabine en 1977, cuando luego de permanecer dos días perdido con su moto en el desierto de Libia durante la Abidjan-Nice rally, fue rescatado milagrosamente de la arena.  Thierry Sabine pensó en reproducir su hazaña en un nuevo rally...
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Los alimentos transgénicos son organismos manipulados genéticamente, es decir que dentro de su contenido tienen algún aditivo proveniente de la ingeniería genética. Del mismo modo, son alimentos que se obtienen de un organismo en el que se han introducido genes de otro para lograr un resultado específico.   Manipular los genes significa alterar la composición original de un organismo, cambiando sus características...
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Los azukis son unas legumbres rojas en forma de riñón que se conocen también como adukis, se cultiva principalmente en Japón donde fue introducido desde China hace miles de años. Según investigaciones se ha comprobado que el azuki es muy medicinal y que tiene propiedades curativas para distintas enfermedades. Una de las propiedades del azuki es participar en los procesos digestivos y contribuir a minimizar los problemas de riñón, al mismo...
Leer Más sobre Azukis (legumbre oriental parecida a las lentejas, que, al parecer son buenas para fortalecer los riñones)

El  Ginkgo biloba  es un árbol que crecen en China, Corea y Japón, muy resistente a los factores climáticos adversos. Sus propiedades se han usado medicinalmente por miles de añoslas hojas de sus ramas son poseedoras de diferentes beneficios terapéuticos y por ello, éstas fueron usadas en la antigüedad como moneda de intercambio entre comerciantes. De ellas es de donde se obtiene el extracto: se recolectan en otoño, y una vez...
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