En China, el Himalaya y otros paises asiáticos y del medio oriente, existe una legumbre de color roja intensa, conocida en China actualmente como hongdou o "judía roja" en algunos paises europeos y de un tamaño no mucho mayor que 5 mm, llamada Azuki. Esta legumbre es la más consumida en Japón, después de la soja, y se ha demostrado que se ha cultivado en China y Corea desde el 1000 adC. Esta legumbre es utilizada para curar con fines...
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Aunque existen demasiadas frutas con propiedades medicinales, sin lugar a dudas el limón ocuparía el primer puesto, gracias a todas sus propiedades, tanto curativas como preventivas y de aporte proteínico y vitamínico.Todos los beneficios del limón se han apreciado durante mucho, mucho tiempo. Por ejemplo, en el siglo 18, gracias a un descubrimiento de James Lind, un cirujano de la flota marina real, el limón comenzó a ser utilizado como una...
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El huevo es un alimento de consumo periódico y regular que se encuentra en nuestra canasta familiar. Sin embargo, pocas personas conocen las grandes propiedades y cualidades biológicas, nutritivas y alimenticias del huevo, propiedades mucho mayores que las de otros alimentos de origen natural. Muchos otros fabricantes de alimentos en polvo, utilizan mezclas e ingredientes a base de huevo, como la albúmina, debido a que este derivado posee muchas cualidades proteicas. Cuando...
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En el mar asiático se encuentra un alga marina con unas propiedades muy particulares tanto culinarias como nutritivas y benéficas para el organismo. Se trata del alga hiziki, cuyo nombre científico es Hizikia fusiforme. Esta alga tiene un sabor muy delicioso y particular, el cual frecuentemente se utiliza en varios restaurantes y cocinas del mundo para la preparación de salsas, sopas y multitud de platos. Es la favorita de muchas personas y día a día va...
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El acai es una fruta de origen amazónico, especialmente de Brasil. Esta fruta se conoce en varias tribus indígenas como Icá icá, que significa "la fruta que llora".Del acai, los indígenas preparan un jugo a base de la pulpa de sus frutos. Este jugo tiene un sabor parecido al vino y es de color violeta, como las uvas maduras. El jugo posee omega 6 y omega 9, los cuales son dos nutrientes muy importantes para el ser humano, y por otro lado el acai...
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Aunque las personas y en particular cuando se encuentran en su sociedad son fácilmente influenciables por hábitos y costumbres foráneas, algunas veces ocurre que ciertas cosas pasen inadvertidas como es el caso del brunch.Para algunos brunch suena como a golpe, para otros a una marca comercial, para otros suena a comida. Quienes piensan que se trata de un plato, son quienes acertaron en la respuesta. Este plato no es más que la imitación de una costumbre...
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Evitar padecer males como los canceres o la osteoporosis, es posiblemente uno de los principales objetivos a alcanzar en la vida de todas las personas, no obstante diversos factores como el estilo de vida y la alimentación no permiten que esto se pueda dar del todo; por ello y para esas personas interesadas en su salud el consumo de las llamadas  “isoflavonas” se muestra como una forma natural y sencilla de alcanzar dicho objetivo. Sin embargo es bueno preguntarnos antes...
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La sandia es una fruta principalmente compuesta de agua, la cual dentro de si posee una excelente cantidad de vitaminas y minerales, sin mencionar sus bondades, lo cual la hace una fruta altamente recomendable para adecuar a cualquier tipo de dieta, especialmente para los niños pequeños y personas que sufre de la tan común hoy en día obesidad.La sandia es una fruta que se muestra a nosotros como una de las más sencillas de consumir, pues esta no requiere ser...
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La mostaza desde hace muchos siglos viene siendo utilizada como un elemento para uso general en diversos tipos de preparación, pues esta con su toque de picante y acides se muestra como una excelente acompañante para una gran cantidad de comidas. Por ello en este artículo nos enfocaremos en mostrar algunos de los tipos de este común elemento y a su vez indicaremos algunos de los usos mas apropiados para cada uno de ellos.La mostaza es generalmente conocida como una...
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El monoglutamato de sodio se obtiene mediante el proceso de hidrólisis a partir de elementos como la soja, la remolacha, las judías y más en si de los cereales; de donde vale decir que a pesar de venir directamente de estos saludables elementos, el monoglutamato de sodio no posee sus mismas cualidades; todo lo contrario, a este se le atribuyen una gran cantidad de males relacionados con la salud intestinal y alteraciones en el sistema nervioso central.El monoglutamato de...
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