|
Los alimentos transgénicos son organismos manipulados genéticamente, es decir que dentro de su contenido tienen algún aditivo proveniente de la ingeniería genética. Del mismo modo, son alimentos que se obtienen de un organismo en el que se han introducido genes de otro para lograr un resultado específico.
Manipular los genes significa alterar la composición original de un organismo, cambiando sus características fisiológicas, incluso se pueden introducir genes de una especie en otra, no necesariamente de la misma. El proceso consiste en tomar segmentos del ADN de un organismo vivo, pueden ser vegetales, bacterias, animales o virus e introducirlos en la estructura genética del otro, incluso en humanos.
Generalmente son de origen animal o vegetal. Su principal característica es poder crear organismos nuevos, no existentes en la naturaleza, con propiedades diferentes, mucho más desarrolladas y adaptadas a los actuales requerimientos nutricionales del ser humano.
Aunque es algo relativamente nuevo y de lo cual no se han hecho muchas comprobaciones acerca de los efectos secundarios que puede tener en las personas e incluso en la vida animal y ambiental. Son múltiples los beneficios que estos alimentos tienen según dicen los investigadores que defienden este tipo de técnica.
Se dice que con la manipulación genética de los organismos vivos, se puede conseguir que disminuya la producción de un producto vegetal, se pueden crear plantas o vegetales resistentes al almacenamiento por largos periodos de tiempo, a los ataques de plagas, insectos o pesticidas, tolerancia al frio, al calor, a las sequias, a las inundaciones, además de mejorar su calidad, entre otros beneficios.
Los alimentos transgénicos se conocen desde 1994, cuando por primera vez se puso en el mercado el tomate Flavr-Savr, el cual fue el primer alimento manipulado genéticamente. En adelante se comenzaron a crear muchos otros vegetales transgénicos y hecho experimentos con animales entre las mismas o diferentes especies, incluso genes de animales en vegetales.
No obstante, hay quienes aseguran no estar de acuerdo con esta técnica de manipulación genética, ya que consideran que los alimentos transgénicos afectan el medio ambiente y pueden ocasionar daños en la vida de las personas, ya que no es seguro que éstos no alteren el metabolismo o generen algún tipo de enfermedad, alergia o intoxicación.
Son inciertos los posibles efectos tanto positivos como negativos que los alimentos transgénicos pueden tener en la vida vegetal, animal y humana, puesto que éstos son muy nuevos y apenas se esta incursionando en su producción. Aunque ciertamente en el mundo ya deben existir más de 100 alimentos producidos a través de la manipulación genética.
Otra de las preocupaciones a partir de estos alimentos es la contaminación genética ya que se esta violentando la naturaleza lógica y normal de un organismo. Al mismo tiempo, desde el punto de vista ecológico, con los vegetales o plantas transgénicas resistentes a los herbicidas, se contamina mucho más el suelo y el agua.
Al producir este tipo de manipulación genética en organismos vivos es claro que se corre el riesgo de que el nuevo gen se multiplique, por lo que en caso de ser perjudicial ya sea para la salud humana, ambiental o para la misma agricultura, ya no será posible controlar su reproducción.
|
