Cereales

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Los cereales son alimentos de tipo vegetal obtenidos directamente del grano o semilla de algunas plantas, estos son bastante empleados para la alimentación humana y animal, pues dentro de sus principales componentes existen algunos bastantes útiles para el desarrollo físico y mental de las personas, en especial en los niños y personas activas o deportivas.

La utilización de los cereales se viene desarrollando según precedentes históricos desde el antiguo Egipto y más antigua aún la mítica china, esto se logro en dicha época no solo gracias a sus beneficios para el ser humano, sino que a su vez por su agradable sabor y diversidad de elementos. Es muy importante mencionar que en gran parte a raíz de la producción de cereal el mundo se dividió en tres zonas específicamente, la cultura europea se concentro en producir trigo, la cultura oriental arroz y por ultimo la cultura americana maíz, logrando de esta manera volver los cereales en uno de los elementos más comunes en la alimentación de las personas alrededor del mundo.

Los cereales dentro de si comprenden cierta estructura que es básica mencionar, puesto que una gran variedad de sus beneficios vienen directamente de sus componentes específicos, algunas de estas partes son:

•    Cáscara: esta es la capa exterior que protege la integridad de la semilla, esta a su vez es portadora de un gran número de aceites y ácidos bastante beneficiosos para nuestro organismo.
•    Testa: esta es la capa sub-exterior de la semilla la cual cumple con las funciones de recopilar dentro de si una significativa y reconocible cantidad de vitaminas y aceites vegetales.
•    Endospermo: es la estructura harinosa que envuelve el núcleo y que a su vez le proporciona los nutrientes necesarios para su desarrollo.
•    Núcleo, embrión o germen: este es el centro de la semilla y es en donde se recopilan la mayoría de vitaminas y nutrientes que proporcionan los cereales a nosotros.

Cuando hablamos de los cereales es imposible no mencionar los alimentos en los que estos se encuentran presentes y a su vez las propiedades o bondades que estos aportan para nuestro buen desempeño orgánico; algunos de estos alimentos son:

•    Pan integral: este es posiblemente el alimento de tipo cereal más conocido no solo por su agradable sabor, sino que a su vez por sus interesantes cualidades para mejorar el sistema inmunológico y digestivo de las personas gracias a la gran cantidad de fibra y vitaminas presentes en dicho alimento.
•    Avena: este muy común alimento con el cual se pueden desarrollar una gran cantidad de alimentos es bastante reconocido no solo por ser de índole cereal, sino también por proporcionar a nuestro organismo importantes cantidades de vitaminas, minerales y oligoelementos muy útiles para aspectos como el sistema inmunológico.
•    Soya: este cereal es bastante reconocido no solo por su utilidad en la cocina para realizar algunas excelentes preparaciones, sino también por poseer elementos como hierro, fósforo y proteína, bastante útiles en especial para aquellas personas deportistas.
•    La pasta: este es posiblemente otro alimento de tipo cereal más utilizado y conocido en la actualidad, pues es parte fundamental de la dieta diaria de un sin numero de personas no solo por su agradable sabor, sino también por los altos contenidos en elementos como vitaminas del complejo B, minerales, carbohidratos y aminoácidos que logran estimular satisfactoriamente todo el sistema orgánico humano.

En la actualidad expertos nutricionistas optan por recomendar la inclusión de los cereales dentro de nuestras dietas diarias, pues según algunos estudios se ha demostrado que este tipo de alimento mejora tanto el rendimiento orgánico, físico e intelectual en un 28 %, sin mencionar que a su es muy útil para evitar la aparición de algunos comunes males como los cardiovasculares, el colesterol, la obesidad y la retención de líquidos.