Grasas buenas y malas

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Las personas para mantener las mejores condiciones en su cuerpo y poder realizar las diferentes funciones, deben contar con una buena estructura física, junto con un nivel adecuado de energía, todo esto se logra por medio del consumo de ciertos alimentos, en una cantidad determinada, los cuales proporcionaran al organismo los diferentes elementos que le dan vitalidad y son esenciales para el desarrollo del cuerpo; sin embargo muchas personas suelen abusar de algunos alimentos o consumen unos que representan mas un daño para el cuerpo que un beneficio, lo que principalmente se evidencia con las grasas; pero no todas las grasas son malas para el organismo, por lo tanto lo mejor es realizar una distinción de los tipos de grasas y así saber cuales son aquellas que benefician al cuerpo y cuales son las que pueden generar problemas como la arteriosclerosis.

A pesar de lo que muchas personas tienen en sus mentes, existen un tipo de grasas que son vitales para el cuerpo y son las denominadas grasas buenas, las que son tan importantes para el cuerpo, que el consumo de las mismas deben representar cerca del 30% de la dieta habitual que debe consumir una persona para mantener mejor el estado del cuerpo, ya que brindan componentes vitales para el organismo, como lo son los aminoácidos, además que ayudan a controlar el colesterol y algunos problemas del corazón, los cuales en muchas ocasiones son causados por las grasas malas, las que por sus componentes se adhieren a las paredes de las arterias generando altos niveles de colesterol y problemas de circulación. Por tanto es necesario conocer y diferenciar las grasas buenas y malas, además de los elementos que las contienen y de tal forma poder llevar una dieta adecuada, en la cual se procure brindar al cuerpo lo mejor.

Para tratar los tipos de grasas, es bueno determinar en primera instancia las grasas malas o también denominadas las grasas saturadas, las que se encuentran conformadas por una gran cantidad de ácidos  grasos saturados, los cuales tienen el efecto de elevar los niéveles plasmáticos de colesterol, así los átomos que conforman este tipo de grasas muestran que cada átomo de carbón esta unido a uno de hidrogeno, lo que dará cabida a la aparición de los almacenes de grasas y del colesterol, que generaran el sobrepeso, la hipertensión y la arteriosclerosis. La obtención de este tipo de grasas se deriva de los alimentos de procedencia animal, como sucede con la mayoría de las carnes, en mayor medida las carnes rojas, los lácteos y sus derivados, además de los huevos. Este tipo de grasas principalmente se pueden presentar de forma sólida cuando son expuestas a factores como el aire.

Las grasas buenas, son aquellas denominadas grasas insaturadas, las que en su composición no presentan hidrogeno, en las temperaturas ambiente se presenta de manera liquida y gracias a su composición brindan componentes de gran importancia para el cuerpo y controlan los efectos de las grasas malas. Las grasas buenas se presentan mayormente en derivados vegetales, así están en  el aceite de oliva, de girasol, de soja, de maíz, etc.