Las leches vegetales: una opción natural y nutritiva

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En la lucha diaria por el bienestar y el cuidado de la salud, muchas personas invierten grandes esfuerzos en la búsqueda de alimentos saludables que soporten ese cuidado de manera natural y nutritiva.
Uno de los alimentos que ayuda en esos aspectos y que se ha ido popularizando, es la leche de origen vegetal.
Para las personas que no pueden consumir la leche de origen animal, por problemas digestivos, alergias, intolerancia a la lactosa u otros, las leches vegetales se han convertido en un complemento ideal sin restar los aportes nutritivos que suministra la primera.
Las leches vegetales también se han convertido en una excelente opción para quienes siguen algún tipo de régimen alimentico, pues éstas tienen el mismo aspecto y consistencia que la leche animal,  contienen un bajo contenido calórico y son de fácil digestión.

Las leches vegetales constituyen bebidas elaboradas a partir de frutos secos como las almendras o las avellanas, cereales como el arroz, la cebada o la avena, y legumbres como la soya. Estas bebidas aportan muchas vitaminas, en especial las del grupo B. también tiene altos contenidos de fósforo, hierro y calcio.

Los usos que se hacen de la leche vegetal son los mismos que los de la leche de vaca. Se puede tomar sola, endulzada, con café, con cereales o en la elaboración de recetas como avenas, postres, tortas, entre otros.

Existen diferentes tipos de leches vegetales. Podemos encontrar la leche de soja, que no tiene gran contenido de azúcar ni de lactosa y es recomendada para personas diabéticas y para reducir el colesterol y los triglicéridos. También está la leche de almendras, la cual contiene una gran cantidad de potasio y fósforo y es muy recomendada para mujeres en embarazo. Otra es la leche de avena la cual, según estudios realizados, ayuda a calmar la ansiedad y los nervios. Y finalmente está la leche de arroz, bastante digestiva y usada en la elaboración de postres sustituyendo la leche de vaca.



Las leches vegetales pueden perfectamente sustituir a la leche de origen animal, con la ventaja adicional de no contener lactosa ni colesterol y de tener diferentes sabores, lo que las hace más atractivas.
Las leches vegetales son más sanas y menos grasas. Mientras que más de la mitad de las grasas de la leche de vaca son saturadas, las vegetales contienen una parte mínima de estos lípidos nocivos.
Sus ventajas y beneficios son muchos: son altamente recomendadas para la buena digestión, el estreñimiento, la diarrea, el colon irritable y las alergias. Las personas que empiezan a consumir leche vegetal observan como se deshinchan y como va mejorando su proceso digestivo.

Otra ventaja es que por su gran contenido de minerales, vitaminas y aminoácidos, se mejora la actividad mental, se benefician los sistemas circulatorio y nervioso, y se fortalecen las defensas del organismo. De igual forma sus grasas poli insaturadas benefician la salud cardiovascular.
Para quienes se quieran iniciar en el consumo de estas bebidas, ya sea por  salud, dieta o curiosidad, es recomendable que lo consulten con su nutricionista antes de hacerlo, para que de este modo se determine con cuál producto se adapta más  a sus necesidades alimenticias y cuales son las cantidades recomendadas.