Medición de la energía metabólica

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Para conocer a nivel fisiológico el metabolismo necesitamos expresar la energía en términos matemáticos.

Podemos hacerlo en julios (j o J) que es la cantidad de trabajo ejercida durante 1 metro de distancia por una fuerza de 1 Newton (N) (siendo 1 newton la fuerza necesaria para acelerar una masa de 1 Kg. a 1 metro por segundo).

Como el julio es una unidad relativamente pequeña se suelen utilizar sus múltiplos: el kilojulio (kj) que son 1000 julios o el megajulio (mJ) que son 1000 kilojulios.

Pero en temas nutricionales la unidad que más se usa son las calorías (cal).

Una caloría es la energía necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua 1ºC.
También en este caso se usa un múltiplo, la kilocaloría (1000 calorías) que se abrevia como kcal o Caloría (con c mayúscula).

Para pasar de kilocalorías a kilojulios sólo tenemos que multiplicarlas por 4´2.



Valores estimados por encima del metabolismo basal en un adulto de 90 kg.