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Muchas veces se ha oído hablar de algunos productos como los zumos de diversas frutas enriquecidas con diversos tipos de vitaminas como lo son la A, C y E o hasta en diversos confites y alimentos de consumo diario, pero en mayor medida en los alimentos vegetales, en fin en cualquier alimento que tenga este tipo de vitaminas, al consumirlas se estarán obteniendo beneficios que ayudaran a combatir la oxidación del cuerpo, la cual estará acompañada de ciertas enfermedades, además que acelerar el proceso de envejecimiento, de tal forma para quien desee tener una buena salud es muy importante el consumo de los alimentos que posean componentes que ayuden a evitar la oxidación del organismo.
Entrando mas a fondo en el tema los componentes de los alimentos que brindaran una protección especial ante los procesos de oxidación, son los antioxidantes, los cuales son un diverso grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales, además de diversos compuestos naturales y enzimas, que gracias a su composición química pueden combatir y controlar los efectos que se producen con la oxidación, de allí que se les denomine antioxidantes. Los antioxidantes lo que buscan atacar exactamente son los efectos producidos por los radicales libres, que llegan a un punto de desequilibrio, puesto que los radicales libres mientras estén en un punto de equilibrio son beneficiosos para el cuerpo, ya que estos ayudan a eliminar diversos microorganismos patógenos, pero al llegar a un nivel inestable también eliminaran muchos otros tipos de células, lo cual tendrá como efecto la oxidación celular, que traerá graves efectos negativos para la salud del organismo.
Entre los tantos efectos que se generan con el exceso de los radicales libres y la falta de antioxidantes en el organismo, sobresalen alteraciones del aparato circulatorio y del sistema nervioso y enfermedades que se relacionan con estas moléculas como el cáncer, el sida o el envejecimiento precoz.De tal manera para evitar que los radicales libres alteren y eliminen las células, es de vital importancia alimentarse de una mejor manera, por lo que es necesario consumir más antioxidantes, los cuales se encuentran en mayor medida en los diversos alimentos vegetales.
Entre los alimentos que mas contienen los antioxidantes se encuentran:
-Los betacoratenos: este tipo de antioxidantes se encuentra en alimentos ricos en vitamina A, previenen la aparición del cáncer de pulmón y de estomago, además de algunas enfermedades del corazón. Los antioxidantes del tipo de los betacoratenos en aparecen la zanahoria, la espinaca, el tomate, la calabaza, entre otros. -La vitamina C: es un excelente compuesto de contenido de antioxidantes; la deficiencia de esta significara debilidad en el organismo, mala cicatrización, entre otros síntomas. Los alimentos ricos en la vitamina C son los pimientos, las naranjas y los limones.
- La glutatión: este componente que posee antioxidantes, es un gran combatiente de los radicales libres, sobretodo los relacionados con los casos de cáncer, ayuda mucho en la eliminación de toxinas. Los alimentos que entran en este grupo son los ajos, las papas, el maíz, la espinaca, el tomate. Hay que tener en cuanta que estos alimentos es preferible consumirlos en ensaladas o en cualquier plato pero crudos.
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