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Estar pasado de peso es algo que la mayoría de la gente con la lucha en algún momento de su vida. Esto hace recurrir a infinidades de planes de dieta existentes en la sociedad de hoy. Iniciar una dieta alta en fibra puede ser una buena manera no sólo perder peso sino también de mejorar la salud.
La fibra es un conjunto de sustancias alimenticias presentes en alimentos vegetales, que no pueden ser digeridas por las enzimas del aparato digestivo. Sin embargo existen algunos tipos de fibras que son atacadas por la flora microbiana intestinal y luego absorbidas.
Los alimentos ricos en fibra deben constituir una parte fundamental de la alimentación porque proporcionan energía y contienen principios muy importantes para la salud, como son las vitaminas y los minerales. Además poseen muy pocas grasas y su contenido en calorías en similar al que tiene la carne no grasienta.
Consumir alimentos ricos en fibra puede ayudar a controlar la obesidad y a prevenir la ingestión de grasas dado que proporcionan al organismo una gran sensación de saciedad. La razón se encuentra en su capacidad para absorber agua, lo que hace que aumenten de volumen y llenen el estómago.
De este modo las dietas que contienen un porcentaje bastante elevado de fibra consiguen hacer disminuir el peso corporal y eliminar el estado de ansiedad que produce la sensación constante de hambre, especialmente la fibra soluble que se mantiene durante más tiempo en el aparato digestivo.
Además de combatir la obesidad y ayudar al control del colesterol, la fibra tiene un papel fundamental en la prevención del estreñimiento y en la protección con respecto a cierto tipo de cánceres.
No obstante esto no implica que debamos atragantarnos de fibra. Unas dosis demasiado elevadas de este componente, tal como a veces se suele hacer en forma en forma de salvado o de cereales integrales, podría interferir en la absorción del calcio o producir problemas intestinales tales como la diarrea, flatulencia, pesadez, etc. La dosis recomendada de fibra es de 20 a 35 g diarios.
Existen dos tipos de fibra: soluble y no soluble. Hay que consumir un poco de ambas. Algunas fuentes de fibra soluble: arvejas, lentejas, salvado de avena, cebada, manzanas, naranjas, zanahorias, duraznos, remolachas. Algunas fuentes de fibra no soluble: avena integral, cáscara de frutas, cereales de grano entero, coliflor, panes integrales, salvado de trigo, pastas integrales.
La fibra soluble ayuda a regular los niveles de azúcar sanguíneo, baja el colesterol y remueve toxinas, entre otros beneficios. La no soluble, ayuda a prevenir las venas varicosas, las hemorroides, la colitis y el estreñimiento. Disminuye los niveles de colesterol y previene la formación de cálculos biliares.
La fibra se encuentra mayormente en los alimentos de origen vegetal, algunos en mayor y menor cantidad. Algunos vegetales ricos en fibra son las espinacas y la acelga. También las legumbres como los garbanzos, lentejas y frijoles tienen, además de aminoácidos y ácidos grasos poliinsaturados, una enorme cantidad de fibra que los hace complemento adecuado de cualquier dieta equilibrada.
Algunas frutas como el kiwi, las ciruelas o las uvas poseen sustancias de efecto laxante en su composición por lo que pueden ser usadas, además de por su contenido en fibra, por su efecto acelerador del transito intestinal.
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